人性化服务

餐饮业的人性化

今日的餐饮业也掀起一股新时尚理念，就是注入餐饮业的人性化服务。

基本上，我认为餐饮业人性化服务包含两个意义：
1. 考虑到以人为本的服务理念；
2. 提高消费者的满意度。

因此，让人在用餐时感到舒适很重要，能容纳不同消费群也很重要。　

人性化服务不能止于表面层次，除了环境，餐饮业服务人员也必须表现人性化服务的态度；简单说就是从“被动服务模式”转变为以客户为中心的“主动服务模式”（服务态度好）。

我也常光顾一些服务良好的快餐店、饮食店。听到服务员一句真诚的招呼：“欢迎光临”，感受到一个善于分享（介绍）菜肴的思维：“我们的招牌菜有...”、“今天的特价佳肴有...”、“好多食客最喜欢这些菜式...”、“你们人数不多，先点x个中x个小应该够了...不够可以再点...”等等，我会乐意再次光顾，也会欣然介绍给更多朋友。

上面提到的餐饮业的人性化服务的两个意义，如果根据这两个大前提引申开来，可以作如下总结：

• 环境人性化：在饮食业者本身许可的条件下，带动食客（与服务员）共同营造轻松、愉快、和谐的气氛；让食客体会到服务员那份亲切认真的服务态度。

• 消费需求人性化：因不同层次食客需求上有差异，如果可以提供不同档次的食材再好也不过了。（我指的是食物的分量可以分小、中、大、特大等，价格大众化菜肴，但也包括提供高档次的佳肴给高档次需求者。）

• 菜式特色人性化：研发本身的特色菜肴，地方风味美食，但也能提供季节性的小吃，如“春节菜”、“夏季健康菜肴”、“中秋小吃”、“入冬时菜”之类。

吃在春夏秋冬